Հետազոտությունների հիման վրա մշակվել են ֆունկցիոնալ նշանակության բուլկու արտադրության նոր բաղադրագիր և տեխնոլոգիա։ Գնահատվել են տնտեսական արդյունավետությունը, պատրաստի արտադրանքի անվտանգության ցուցանիշների համապատասխանությունը գործող նորմատիվային փաստաթղթերի պահանջներին։ Քանի որ շաքարի ոչ բոլոր փոխարինիչներն են անվտանգ, ուստի ուսումնասիրվել և հիմնավորվել է բուլկեղենի արտադրությունում մատուտակի արմատի էքստրակտի օգտագործման անվտանգությունը։ Առաջարկվող արտադրատեսակը հայրենական արտադրության, մասնավորապես ֆունկցիոնալ նշանակության սննդամթերքի շուկայում նորույթ է, իսկ մշակված տեխնոլոգիան կարող է խթանել հացաբուլկեղենի արտադրության զարգացումը:
Հոդվածը հասանելի է հետևյալ հղումով: